“饔”

李竞恒

《国语·周语下》：“佐饔者尝焉”，徐元诰集解云：“饔，烹煎之官也”（中华书局，2006年，第99页）。

《周礼·天官冢宰》中有“内饔”、“外饔”。疏：“熟食曰饔”。“饔”是熟食，但“外饔”则是徐元诰集解意义上的官职，所谓”掌外祭祀及邦飨孤子耆老割烹”。

《说文》：“饔，熟食也”。

《孟子·滕文公上》：“饔飨而治”，朱注：“饔飨，熟食也”。

甲骨文有“雝”，隶作“雍”，于省吾考证可通“饔”，“乃进熟食以祭”。（于省吾：《甲骨文字释林》，中华书局，2009年，第203页）。

金文中亦有“饔”，杨树达指出，“鼎铭中用为动词”（《积微居金文说》，上海古籍出版社，2006年，第262页）。

应该说，“饔”在甲金文字中的原始含义，是用作动词的，意思是烹饪熟食或烹饪熟食献祭。后来引申为名词，也用作熟食。

但《国语·周语下》中的“佐饔者”，应该是一种人员。“饔”不是徐元诰所说的“烹煎之官”。只有《周礼》中的“内饔”和“外饔”可以称为“烹煎之官”，但“饔”不是。因此徐说非。